花蓮的夏慕尼，位於美崙溪畔，近菁華橋的民宿餐廳，
從她開幕到現在，聽說了很久，但卻一直沒有成行……
上星期因緣際會地，終於來到了慕名很久的夏慕尼，
卻發現她默默地改變了……
一直以為，最初的等待是不會變的，
但是，卻忘了考量人心及時勢這些變動因子……
親愛的，原來，一直停滯不前的是我……
…………………………
夏慕尼原先餐點應該算是輕食類吧～
第一次去，因是晚上，遠遠看過去，看不到任何開放的門，
還真以為沒有對外開放。
走近，才發現，原來要由小鐵門進去往下走，才是餐廳。
真的別有洞天啊～
裏面部分的裝潢跟前二三個月前去的同事所拍的照片有些不同。
雖然保留了大部份主景及座椅，但因添加裝飾的元素及顏色的層面不同，
感覺更熱鬧了起來。
牆上還保留著手繪的圖畫。
往內走，內部給人復古懷幽的感覺。
每張餐桌上事先都已佈置好，一朵盛開的餐巾花兒端坐著，隨時歡迎著客人入坐。
我們一進門，店員就先提供一杯檸檬氣泡水，
在餐桌上也提供擺放了進口的礦泉水。
這兒沒有菜單，全憑主廚決定今天的餐點。
當天有點了餐前酒，高腳杯中石榴紅般的色澤，透過光影折射在餐巾布上，預告了輕鬆時刻的開始。
湯品是南瓜濃湯，自然的南瓜清甜味，很香。
前菜是一隻蝦，趨近於生的口感，有點腥，我不太敢吃呢，咬了一口就吐掉了。
下圖左是馬鈴薯沙拉，上面覆蓋著一片大大的干貝，馬鈴薯沙拉保留大顆粒的口感，干貝很滑嫩。
圖右則是今天的主餐－牛肉，一整片牛肉片包裹著滑嫩的蛋及清甜的蘆筍，配菜是煎馬鈴薯，及白飯一丸。
別看東西有點少，整套吃下來，大約要花1個半小時至2小時，
等待的時間，讓之前吃下的料理在胃中沉澱，很容易有飽足感哩。
在預約用餐前，要先跟店家溝通你不吃什麼，譬如牛、雞啊等等，或是吃素，店家會另有安排喲。
介紹當天素的菜色吧～
湯一樣是南瓜濃湯，前菜是綜合煎烤菇類，很豐富呢。
綠色芽菜及冬瓜。
主餐是山蘇、蛋黃、白飯一球。
甜點是芒果冰淇淋和提拉米蘇蛋糕。
咖啡已加好糖及牛奶，喝起來很滑順。
其實，我覺得餐後最大的賣點是，老板推著活動咖啡桌，到你身邊替你煮一杯專屬的咖啡。
那個煮咖啡的壺是銅製的呢～
夏慕尼
CHAMONIX
餐點特色：無菜單歐陸料理
地 址：花蓮市菁華街35巷弄9號
電 話：03-8310-099
午 餐：11:30-14:00，低消600元/人
下 午 茶：14:00-17:00，低消500元/人
晚 餐：17:30-21:00，低消800元/人
個人覺得值得推薦的是店家的調合茶－天堂鳥。
天堂鳥調合茶，是由伯爵茶搭配數十種香草，真的很好喝o(≧v≦)o
聞起來有果香味，喝起來有薄荷的涼，後味有伯爵茶的香（個人感覺啦）。
淡淡的果香，讓味蕾都綻放了…
因某些原因，今年七月起夏慕尼由瑞穗鄉有名的丫布廚房（阿布廚房）直接掌廚，技術支援，而且採預約制喲。
事後，據同事說，在瑞穗的丫布是採預約制的假日店，更重要的是，丫布廚房是禁止攝影的呢。
ㄟ～不知現在的夏慕尼是否也是不給人拍的呢？可是，那天用餐時，大家都很和善，看我在照相也沒制止我～
不過，我還是忍不住想跟各位分享～
優雅焠煉銳變後璀燦的夏慕尼……
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