CORNER慢活的角落時光

 之前在電視上看到滷豆腐的食譜是炸一整鍋的豬油，然後一半做油蔥酥，剩下的做滷豆腐。但因為覺得太油了，所以改良了一些；讓滷豆腐有肉香，但卻不會太油膩。

可以單吃，也可以淋上醬油膏，加上一些香菜末，哇～～真的很好吃喲

材料：

　傳統豆腐1塊、五花肉(或豬油) 適量、蒜頭3~5粒

調味料：

　醬油半飯碗、醬油膏半飯碗、水適量

做法：

1.將蒜頭去皮，整粒備用。

2.豆腐切成大塊備用。

3.將五花肉切塊，下鍋用小火逼出油後，撈起備用。

CORNER分享

^-^　此作法很簡單，不敗秘笈就是「肉香」。若不用五花肉用豬油時(現在超市都有賣現成的)，請記得適量喲。

4.將去皮蒜頭下鍋用小火炒香至變金黃色，外皮有點皺皺的。

5.加醬油及醬油膏各半飯碗，待香味散發時，再加水(水量不用太多，蓋過豆腐即可)。

6.再加入豆腐。

CORNER分享

^-^ 若要滷五花肉，可以跟豆腐一起加入～～若不做滷肉的話，可以另外切片做回鍋肉，或是苗栗小炒等等，或是同青菜一起炒；又是不同的菜色喲。

6.待水滾後，蓋鍋蓋熄火，不去理會它，直接整鍋放置一夜，隔日要吃時再加熱即可。 

CORNER分享
^-^ 不要以為煮東西一定要滾幾小時才會入味喲～～

其實像肉類，水滾時熄火放一夜；第二天再加熱，肉其實已軟爛了。

通常食材都會因前一晚的餘熱悶燒，可使其柔軟及入味，且肉塊的形狀也不會因為一直加熱而變形，另一大重點是可節省瓦斯吶。

^-^　所以像豆腐這樣軟綿的食材，悶隔夜更容易入味，第二日要吃時再加熱即可。現在瓦斯一直在漲價，家庭主婦也要會精打細算喲。

第二天加熱後再吃，真的很入味喲～～ 

我常做這道菜，小朋友超愛吃的，做法也很簡單，一定要試試喲！