CORNER慢活的角落時光

中秋節前做了一批鳯梨酥，送給女兒的幼稚園班級，一人一個，老師還用這個鳯梨酥說明中秋節的節日呢。

也不知道從什麼時候起，中秋節除了月餅、柚子、烤肉外，還多了個鳯梨酥……

商人的腦筋動的真是快呢。

材料：

外皮：

　低筋麵粉…… 300g

　糖粉………… 100g

　無鹽奶油…… 150g

　奶粉………… .20g

　蛋……………1個

　鹽…………….. 2g

內餡：

是可以自己煮啦，不過我是到材料行買現成的內餡。

我這次用的是椰果鳯梨餡，軟軟的鳯梨醬，加上QQ的椰果，個人認為口感很優喲。

做法：

1.將低筋麵粉、奶粉過篩後，備用。

2.糖粉過篩，將奶油、鹽及蛋加入後，用刮刀稍微攪拌。

3.將做法1過篩後的麵粉分次加入做法2的盆中，拌勻即可。

CORNER提醒你

^-^ 奶油要在先在室溫下融化喲。

^-^ 若蛋有冰過，也要先在室溫下退冰。

5.將椰果鳯梨餡及麵團分別揉成小團，備用。

6.將麵團拿在手上壓扁，再將餡置放在麵皮中間，包起。

7.將模型放置於烤盤上，再將包好餡的麵團放在模型中間後，用手指由中往四週推開抹平。

8.將烤盤放進預熱後的烤箱中烤約8~10分鐘。

9.取出，將每個模型上下翻轉後再烤至麵皮變成金黃色後即可。

CORNER提醒你

^-^ 因麵團在烤時會稍膨脹，請記得塞在模型的麵團高度只要約8~9分左右喲。

^-^ 烤箱要先預熱喲~~ 溫度約180℃至200℃之間。

10.取出，待稍涼後，輕敲一下，使鳯梨酥較好脫膜。

11.待完全涼透後，即可進行包裝喲。

小愛心鳯梨，很可愛吧！！

大人可以一口一個呢（呵）。