CORNER慢活的角落時光

杯子蛋糕起源自英國，最早時是為了單純消耗做蛋糕而餘下來的麵糊，倒在小烤杯中，烘焙成杯子的造型，在表面塗上奶油、糖霜等等裝飾成花俏的小蛋糕，意外受到喜愛……

與女兒一起動手做，雖然女兒常常把麵粉灑在外面，分裝時也溢得滿處都是，事後的收拾永遠比準備材料還要累，但是看到女兒小心的動作，快樂的等待作品出爐，我想，下次我還是會與女兒一起動手作。 

材料：約可做8個杯子蛋糕

　A. 鹽………… 1g

　  沙拉油…… 40g

　  牛奶……… 50g

      細砂糖……… .30g

B. 低筋麵粉…… 60g

     泡打粉……… 2g

C. 蛋黃…………3顆 

D. 蛋白…………3顆

     細砂糖……… 55g 

 裝飾：

　打發鮮奶油(我用市售罐裝鮮奶油)…適量

　水果(視情況囉)………...………………適量

做法：

1.將A混合拌勻，並用小火加溫煮至稍有熱度即可關火，再將材料B過篩加入拌勻至無顆粒後，續加入材料C拌勻，備用。

2.先將烤箱預熱約160℃。

3.將材料D之蛋白打發至呈乳白色時，分次加入細砂糖打發至濕性發泡；再加入至做法1中，用刮刀由下往上翻起拌勻。

4.將麵糊分裝至耐烤紙杯內，約裝7分滿，再放入已預熱之烤箱中，約烤15~20分(可用牙籤刺看看，若還有麵糊沾粘，再續烤)。

CORNER分享

^-^ 因為不常烤蛋糕，所以用市售罐裝鮮奶油，好保存也好擠壓。

^-^ 加沙拉油是為了讓蛋糕體更加濕潤，讓口感較細緻。

搭配上鮮奶油及水果，馬上就感覺繽紛熱鬧呢～～

好吃o(∩_∩)o