CORNER慢活的角落時光

市面上的水果醋琳琅滿目，看的眼花撩亂的，而且單價都不便宜呢。 

其實，浸泡醋自己DIY，省錢又看的到品質。

而且一點也不難，只要把水果或花草或中藥等放到瓶中再加米醋或高梁醋，有空時拿來搖一搖，就等一個月左右就可以喝了。

這麼簡單，沒錯，就這麼簡單（點頭）。

因為水果浸泡在溶液中，其本身所含的養份會釋放出來，當然也包含不好的，

所以可以的話，儘量選有機食材較好；

不然，則請一定要做好清洗這項工作。

浸泡的基底醋－米醋，可以買現成的也可以自己釀，

我是選擇買現成的，家裏空間已不太夠，若我再學釀醋下去，我家老爺應該會瘋掉（哈）～

買現成的米醋，也要精挑細選哦，我認為有二大重點一定要有：

一是要GMP的食品廠出產，二要百分之百純天然釀造。

再來是最重要的原料－水果。

台灣四季都產水果，拿來做任何食材，都要選當季盛產的。

這又有二個重點啦：

一是當季盛產，價錢會較便宜（家庭主婦一定要省錢滴）；

二呢是非當季的水果，可能含有某些藥劑，促進生長。 

所以囉，還囉唆什麼？

現在就來DIY浸泡醋囉~(￣▽￣)~ 

材料：米醋、水果

容器：玻璃瓶罐

用品：保鮮膜或塑膠袋

1.首先將水果表皮用軟刷刷洗乾淨，晾乾。

2.切成片狀或塊狀後置入玻璃瓶罐中，約佔玻璃瓶1/2或2/3。

3.再於玻璃瓶罐中加入米醋至8～9分滿（讓醋有搖晃的空間）。

4.於玻璃瓶上方覆蓋保鮮膜或塑膠袋，以防揺晃時米醋溢出（畢竟我們不是專業的廠商啊，只好利用最方便的方式囉）。 

就這樣放置，第一個星期大概每天都要搖一搖，讓醋可以滲透至水果內部，也可以讓水果內的酵素釋放出來。（其實，我常會忘記搖呢= =///，每次都想那我這次多搖久點，補一下上次沒搖的，哈）

之後呢，我們只要等待就可以囉～

分享一下我去年泡的醋：

下圖左是蘋果醋，下圖右是葡萄醋。

下圖左是鳯梨醋，下圖右是老薑醋（之前聽說可以促進新陳代謝也可以拿來泡澡瘦身…我還喝過辣椒醋喲）。

下圖左是蘆薈醋（婆婆在自家陽台種的），下圖右是朋友送的檸檬醋。

因為是不加糖去浸泡的無糖醋，不習慣喝的可以在要喝時加蜂蜜下去。

蜂蜜含有豐富的果糖、礦物質、胺基酸、維生素、有機酸及醣類等等自然的天然營養品，所以市面上也有很多蜂蜜醋喲～

建議　醋：蜂蜜的比例為1：1，但還是依個人的口感去調配為宜，

想喝甜的蜂蜜就多放，想喝酸的醋就多放（喂 = = + 來亂的喲）

水量呢，也是看個人啦，8～10倍或更多，就隨意囉 ^ ^

我會先加蜂蜜及醋，再用筷子攪拌均勻後，再加水下去，

夏天用冷開水，冬天用溫開水（熱水會將蜂蜜的養份破壞喲），

醋也是四季皆宜呢o(∩_∩)o

因為米醋還有剩，我又去買了百香果、香吉士及葡萄柚來作浸泡水果醋，

期待吃醋去，哈～～