印象中，學生時代的炸蛋蔥油餅是溫馨的…
在那個年代，明禮路上的二人小推車攤販，老阿公在攤子內炸蔥油餅，老阿婆在外坐著板凳椅，塗抹沾醬後裝袋，二人配合的很好，默契很足。
這是一開始我對炸蛋蔥油餅的記憶，沒有今天復興街的那二攤這麼商業化。對我來說，有的，只是街角那種屬於學生時代的回憶。在那時，友情尚重於愛情，義氣尚重於親情……那樣的青春年代，尚對著未來抱持著美好的想像……
後來，開放探親後，有聽說他們二老要回大陸去，現在他們的家人如何不知曉，但年歲大的他們，現在應該是很多人回億的過去吧。
很久很久以後，學生的年代被遠遠拋在腦後，開始進入職場的爾虞我詐。我想，我一直學不會所謂的人情世故…但對人心的易變，倒有很深的感觸……
現在，在復興街的蔥油餅店，一到假期就會大排長龍，就像公正街的包子、蒸餃一樣，我還是不知為什麼感覺一夕之間，就真的很平常的小吃，就醬爆紅？？？
炸蛋蔥油餅，走林森路，接近市公所往左轉進復興街，先看到一堆人，再看到小貨車的攤子。
靠近林森路口的是「炸彈葱油餅」，再往下走是另一家「炸蛋蔥油餅」。這二家都各有支持者，下午時分也都會聚集一堆人等著購買。
炸蛋蔥油餅分加蛋及不加蛋，價差在5元。點了加蛋的蔥油餅，老板把麵團擀平，俐落地在平底油鍋中打入一顆蛋，再在炸蛋上面放上蔥油餅皮，幾秒鐘後翻面再炸一下，起鍋放在濾網中濾油，再由前方的人員塗沾醬後裝袋。
起源來說，誰是最老牌？我想有時這不是重點吧，重點是在傳承後，還能不能維持初衷吧。像一些很有名的老店，都是到了二、三代後，發生了爭產、爭店名，甚至鬧翻了到對步公堂的地步…我想，老祖宗看到現在這樣的爭權侍奪利，也會想跳出來打一頓先吧。
不管如何，別人家的事，我們也只是看熱鬧罷了。
庶民小吃，在於它的溫馨，在於它的傳承，在於它的故事……
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