說到蛋塔,一定會想起幾年前的葡式蛋塔。

 

一直到現在,還是想不透那種大排長龍的景象……

 

感覺流行都是這樣,一窩蜂的搶,待新鮮感過了,又是一堆店倒閉……

 

 

其實可以自己動手做蛋塔,蛋餡作法很簡單,只要有蛋、牛奶及砂糖,

 

若覺得塔皮不好做,食品材料行都有賣半成品,也是不錯的選擇。

 

只是成份不能自己掌控……

 

 



材料:約可做15個小蛋塔

 

 A.市售小塔皮…15

 

 B.……………2

 

        牛奶…………130CC

 

        細砂糖……… 40g


 

 

 

 做法:



1.將牛奶及細砂糖混合拌勻,並用小火加溫煮至細砂糖融化即可關火。放至微溫

 

2.先將烤箱預熱約180

 

3.將蛋打散,將做法1的牛奶分次倒入蛋液中拌勻。

 

4.將作法3的蛋液過濾。

 

5.將蛋液倒入塔皮內,約裝9分滿,再放入已預熱之烤箱中,烤約20(可用牙籤刺看看,若還有蛋液沾粘,再續烤)

 

6.出爐後放涼,可在上裝飾新鮮水果或鮮奶油等。

 


CORNER分享

 

^-^ 蛋塔皮到食品材料行購買即可,有分大塔皮及小塔皮,我買小塔皮小袋裝約40/150元,平均單價1個3.75元(當然買多折扣愈大囉)。待假日有空時,想說試著自己做做看。 

 

^-^ 若想提味,可在作法1放至微溫時,加少許蘭姆酒或香草精等。


 

 

原味蛋塔就很好吃呢o(∩_∩)o

 

也可以在蛋塔上放新鮮水果,可在上塗一層鏡面果膠,防止氧化,而且亮亮的感覺很吸引人呢。

 


 

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