CORNER慢活的角落時光

前一陣子同事做了優格乳酪蛋糕，酸酸的滋味，真的好好吃~(@^_^@)~……

有跟他要了食譜，改日再試作。

這個假日，我們做了一個之前蒐集到的食譜。

與女兒、兒子一起動手做（搗蛋居多吧－ －^），

雖然餅乾壓得不確實，但是看到成品時，還是有滿心的幸福^ ^……

材料：使用6吋模

A.餅乾底

  餅乾……………… 70g

　   無鹽奶油………… 35g

B. 優格乳酪

   a.動物性鮮奶油… 100g

      細砂糖…………… 20g

   b.奶油乳酪……… .100g

      細砂糖…………… 25g

      原味優酪乳……..100g

      檸檬汁………...約半顆

      吉利丁片…………..7g

      牛奶……………....50g

 CORNER發勞騷

  (>_<) 大多食譜都說要用奇福餅乾或消化餅，但專程去找還是找不到掬水軒的奇福餅乾，所以用家裡現成的鮮奶餅乾。反正自己人吃，不用太講究吧，呵……啊！！到底花蓮哪裏有賣啊？我也想試試傳說中的奇福餅乾啊……看來只能網購囉！

做法：

1.先做餅乾底：

(1) 將餅乾裝在塑膠袋中，用工具壓碎（看上圖就知道，這小事情自有人代勞，二個小朋友用傳真機紙卷（之前蒐集的，現在大多人都用普通紙傳真了）打來打去，磨來磨去的，快玩瘋了，我還一直擔心塑膠袋會破掉呢…>_<…，到時就真的不好收拾了）。

(2) 將奶油加入，拌勻。

(3) 將餅乾放模型底部，壓實後，放冰箱冷藏備用。

2.打發鮮奶油：

(1) 將細砂糖分次加入動物性鮮奶油中，打發至6分發（拿起打蛋器，鮮奶油尾端稍挺立）。

(2) 冷藏備用。

3.做優格乳酪蛋糕體。

(1) 將吉利丁泡冰水5分鐘，使其軟化。

(2) 牛奶小火加熱至沸騰，加入己泡軟之吉利丁（水分擠乾），拌勻後放涼。

(3) 奶油乳酪加細砂糖拌勻，打成乳霜狀。

(4) 加入優酪乳、檸檬汁拌勻。

(5) 將(2)放涼的牛奶加至優格乳酪中混合拌勻。

(6) 將2.打發之鮮奶油加入，拌勻。

4.倒入1.的裝有餅乾底的模型中，放入冰箱冷藏約4~6小時，凝固即可。

CORNER試吃感想

^-^ 口感覺得有點像果凍的感覺呢，可能因為加了吉利丁吧，有點淡淡的，若還有再用這個食譜，我想我會再多放檸檬汁多一點，吉利丁少一點或不放（純個人口味）。

那個餅乾底壓不實，還有出現大點的餅乾碎屑……

在小朋友的歡樂笑聲中，得到了補償~~哈~~