不喜歡杏仁茶的味道，卻很喜歡杏仁瓦片中的杏仁片吃起來的口感－薄、脆、香，
忍不住讓人一片接一片呢。
市售杏仁瓦片的價錢讓我有點買不下手，
其實，材料很簡單，何不試著自己做呢？
做料理可以很隨興，遇到食譜內的菜單，我常會一看再看，直到把方法看懂，
然後轉化成自己的做法，有些我會多加，有些我會去除（呵，通常偷吃步比較多啦），
料理不是就是這樣嗎？帶點實驗性質，讓自己做起來愉快，看到成品展現時，那種滿足感<(￣︶￣)>……。
材料：
A.
蛋白…………..100g（約2顆蛋的量）
糖粉…………..100g
低筋麵粉……....30g
B.
杏仁片………..200g
做法：
1.將糖粉、低筋麵粉過篩，加入蛋白液，攪拌均勻。
2.加入杏仁片拌勻。
（烤箱先預熱約180℃）
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^-^ 蛋白不用量得太精確吧，我是這麼認為（啊，不要打我）……通常若是較小的蛋我會用3顆蛋的蛋白量，一般超市盒裝水洗蛋那種我會用2顆蛋的蛋白量。
3.在烤盤上舖上防沾紙，將杏仁糊一匙一匙舀在烤盤上成為一小堆一小堆。
4.將每小堆推開成極薄的圓片，每片大小要一致喲。
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^-^ 因為我沒有另外加油，所以會有點不太好推，我大多用筷子去將每片杏仁片推開，注意不要重疊太多，儘量弄薄一點。
5.待烤箱預熱後，將烤盤放入烤箱，烤約10分鐘，待杏仁薄片呈金黃色即可。
6.取出放涼即可裝袋。
剛出爐的杏仁片真的好香，
還沒等到完全涼透，小朋友已忍不住一片接著一片
沒有添加其他多餘的材料，原味自然，
也許跟市售的比較起來差在鬆度及香度，
但小朋友吃的安心，我也放心啊o(∩_∩)o
香香脆脆的，好吃o(∩_∩)o
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