其實,這篇芋圓的主角很早就拍好照了,
只是有好多事要做,而又累積很多照片還沒有整理,
所以,慢慢來囉^_^
香香啊,這是妳家種的芋頭呢~
(我好想妳呢,自從妳離開花蓮後,就沒有人在我自言自語時,回我話了…..
很想念妳燦爛笑容呢…….)
花蓮甘城、南華一帶除了韭菜有名之外,還有芋頭也很好吃喲。
這裡的芋頭鬆鬆香香的,帶有特別的香味喲。
材料:
芋頭 600g
樹薯粉 200g
糯米粉 30g
水 適量(可加或不加)
作法:
1.將芋頭削皮後,切成小塊,蒸熟(我用電鍋蒸,外鍋加約2杯水)。
2.將熟芋頭放到乾淨的鍋中,加入樹薯粉及糯米粉,趁熱用湯匙壓散及攪勻。
3.將芋頭團揉成長條狀後,切成小塊。
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^_^因芋頭煮熟後,水份較少,在拌粉時會不容易拌勻,可視情況加些開水幫助黏合拌勻。
小幫手(or小搗蛋?)又出現囉,讓小姐姐練習小手肌肉。
5.若吃不完,可冰冷凍室保存喲。入袋前,灑些樹薯粉,可防止沾黏結塊。
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^_^基本上材料的比例可視個人喜愛的口感調整。
粉愈多,煮後會愈Q。
若喜歡吃軟一點,則樹薯粉可加少一點,但要小心在煮時輕攪即可,免得散了,變成芋頭湯囉。
我煮了焦糖糖水,夏天吃涼的,冬天吃熱的,
還可以加些配料一起吃,像是紅豆喲。
我喜歡保留一些芋頭塊不揉散,這樣吃起來的口感真是不一樣,
自己做的,健康又原味呢!
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